Por décimo año consecutivo se desarrollará durante finales de julio y comienzos de agosto el ya tradicional evento del buen vivir: Chef en Altura. El encuentro combina lo mejor de la gastronomía del norte de la Patagonia Argentina con las experiencias y técnicas de cocina de los chefs invitados que se reúnen en los mejores restaurantes de esta localidad. La exitosa propuesta se ha convertido en una cita infaltable para todos aquellos turistas que visitan esta maravillosa ciudad neuquina, el Cerro Bayo y el Parque Nacional Nahuel Huapi durante la temporada invernal.
Este año Chef en Altura, contará con una fuerte presencia de cocineros francoargentinos como chef invitados y la participación de un representante de los fuegos de Chile que se formó en Jujuy y de una cocinera referente de la Patagonia de San Carlos de Bariloche.
Luigi Bosca, bodega ícono de Argentina, con más de cien años de trayectoria, apostó a Chef en Altura para que sus vinos acompañen los menús que desarrollarán durante una semana en Villa La Angostura.
El Instituto Nacional de Promoción Turística (InProTur) que depende del Ministerio de Turismo de la Nación estará presentando el evento a dos periodistas de Colombia y a dos periodistas de Brasil para que vivan la experiencia del vino y gourmet que ofrecen hoy los 7 lagos de la Patagonia Norte Argentina, junto a los referentes de la cocina sudamericana.
La tecnología también estará presente en Chef en Altura. Manuel Aladro, chef y asesor de BGH Quick Chef abrirá la semana de Chef en Altura, el martes 30 de Julio con una clase de cocina abierta al público y gratuita en el Centro de Congresos y Convenciones Arrayanes de Villa La Angostura.
Anebella Alcuaz, graduada en comercialización y distribución de vinos, y educadora certificada del WSET -Wine and Spirits Education Trust- de Londres, estará liderando la cata de vinos de Bodega Luigi Bosca Familia Arizu, que se hará el miércoles 31 de julio a las 19 horas. Alcuaz tendrá a su cargo también la difícil tarea de maridar los menús que desarrollen las duplas compuestas por un chef residente y un chef invitado, con los vinos de la colección Luigi Bosca. Se recomienda inscribirse con anticipación, cupos limitados. La cata es gratuita y abierta al público.
El chef Sergio Mercado recibirá en el hotel Correntoso, a los turistas y residentes el miércoles 31 de julio por la tarde para el clásico Té del Correntoso, en este histórico hotel ubicado a orillas del lago Nahuel Huapi.
La noche de la misma jornada Lucas Dabrowski, chef ejecutivo de Las Balsas Relais & Chateaux recibirá a Olivier Falchi, chef ejecutivo del Hotel Sofitel Arroyo Buenos Aires. El menú de cinco pasos promete sorprender.
Cronograma del “Luigi Bosca 10° Encuentro de Chef en Altura”:
-Martes 30 de Julio.
18.30 hs. Clase de cocina y degustación de platos presentada por Manuel Aladro. Chef y asesor para BGH Quick Chef. Centro de Congresos y Convenciones Arrayanes de V.L.A. Acceso sin cargo. 50 personas cupo máximo.
Brindis de apertura del evento con espumante de la Bodega Luigi Bosca.
Reservas: (0294) 4495-586 produccion@antumarketing.com.ar
-Miércoles 31 de Agosto.
16.00 hs. Tarde de Té en el Hotel Correntoso sobre el lago Nahuel Huapi. Cocinan Sergio Mercado chef ejecutivo del Hotel Correntoso.
Té Buffet Correntoso, con copa de espumante de la Bodega Luigi Bosca. 45 cubiertos.
Reservas: (0294) 15 4619728 gourmet@correntoso.com
-Miércoles 31 de Agosto (continuación).
Cata y presentación de productos de la Bodega Luigi Bosca en el Centro de Congresos y Convenciones Arrayanes de Villa La Angostura.
19.00 hs. Acceso sin cargo. 50 personas cupo máximo.
Reservas: (0294) 4495-586 produccion@antumarketing.com.ar
Cena en Las Balsas Relais & Chateaux.
Cocinan Olivier Falchi chef ejecutivo del hotel Sofitel Buenos Aires Arroyo y Lucas Dabrowski chef ejecutivo de Las Balsas Gourmet hotel & spa.
21.00 hs. Menú de cinco pasos, maridado con vinos de la Bodega Luigi Bosca.
50 cubiertos. Reservas: (0294) 4494-468 / 308 reservas@lasbalsas.com.ar
-Jueves 01 de Agosto.
11.30 hs. Foto de todos los cocineros en el mirador del Cerro Bayo.
13.00 hs. Almuerzo en el refugio gastronómico de montaña Club 180 (cota 1.500 m.s.n.m) en el centro de esquí Cerro Bayo de Villa La Angostura.
Cocinan Olivier Hanocq pastelero/panadero y propietario de la panadería L ́epí y Ana Lucía Arias chef ejecutiva de El Casco Art Hotel.
Asisten los chef de Villa La Angostura Leandro Andrés y Natalia Mutchinick. Menú de tres pasos, maridado con vinos de la Bodega Luigi Bosca. 50 cubiertos. Reservas: (0294) 4494-924 angostura@tintobistro.com
Cena en el restaurante Tinto Bistró.
21.00 hs. Cocinan Olivier Hanocq y Leandro Andrés chef y propietario de Tinto Bistro. Menú de cinco pasos, maridado con vinos de la Bodega Luigi Bosca. 50 cubiertos. Reservas: (0294) 4494-924 angostura@tintobistro.com
-Viernes 02 de Agosto.
10.00 hs. Paseo en barco por el lago Nahuel Huapi, visita a Isla Victoria (Puerto Radal). 13.30 hs. Almuerzo en el refugio de Puerto Radal.
Cocina Walter Leal chef ejecutivo de los hoteles Enjoy (Chile) y Bárbara Medin chef y propietaria del restaurante Viejos Tiempos.
Menú de tres pasos, maridado con vinos de la Bodega Luigi Bosca. 20 cubiertos.
Cena en el restaurante Waldhaus.
21.00 hs. Cocinan Walter Leal con Leo Morsella chef y propietario de Waldhaus. Menú de cinco pasos, maridado con vinos de la Bodega Luigi Bosca. 50 cubiertos. Reservas: (0294) 4475-323 leomorsella@gmail.com
-Sábado 03 de Agosto.
10.00 hs. Mini trekking con raquetas de nieve a la frontera con Chile y al mirador del Cerro Pantojo (Parque Nacional Nahuel Huapi) a cargo de Nomades de la Montaña. 13.00 hs. Cocina Julieta Ortiz chef de la hostería Luma Casa de Montaña.
Mesa de hielo al aire libre. Menú maridado con los vinos de la Bodega Luigi Bosca. 20 cubiertos.
21.00 hs. Cena en el restaurante Delfina de la hostería La Escondida.
Cocina Ana Lucía Arias con Natalia Mutchinick chef y propietaria de KePlato Catering y Profesora de Gastronomía del Colegio Jaime de Nevares.
Cena a beneficio del Colegio Jaime de Nevares (de orientación gastronómica)
Menú de cinco pasos, maridado con vinos de la Bodega Luigi Bosca. 40 cubiertos. Reservas: (0294) 4475-313 info@hosterialaescondida.com.ar
www.chefenaltura.com.ar
En simultáneo con Chef en Altura, se estará realizando los días Martes 30 y Miércoles 31 de Julio en el centro de congresos y convenciones Arrayanes de Villa La Angostura la Ronda de Clasificatoria 2013 de Villa La Angostura y Provincia de Neuquén del Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino” ®. Organizada por la A.H. y R. de V.L.A. y F.E.H.G.R.A.
Quienes clasifiquen irán a la gran final del Torneo Nacional de Chef “Buscando el menú Argentino” que se realiza en el marco de HotelGa 2013 del 02 al 05 de Septiembre en La Rural de Palermo, Buenos Aires. Mas info en www.torneodechefs.com