EMILIANO SCHOBERT PRESENTARÁ EXCLUSIVO MENÚ JUNTO A TERRAZAS DE LOS ANDES EN EL HOTEL LLAO LLAO DE BARILOCHE

EMILIANO SCHOBERT, EL CHEF QUE REPRESENTARÁ A LA ARGENTINA EN EL MUNDIAL DE GASTRONOMÍA, BRINDARÁ UN EXCLUSIVO MENÚ JUNTO A TERRAZAS DE LOS ANDES EN EL HOTEL LLAO LLAO DE BARILOCHE

Emiliano Schobert, Director de El Obrador Escuela de Arte Culinario de San Carlos de Bariloche y chef argentino que representará al país en el mundial Bocuse d’Or Francia 2015, apoyado por Terrazas de los Andes, ofrecerá un exclusivo Menú Terrazas en el restaurante “Los Césares” del Hotel Llao Llao este viernes 19 y sábado 20 de septiembre a las 21.00 hs.

Luego del paso de Emiliano junto a su asistente Aixa Carosio por Buenos Aires, donde brindaron un exclusivo almuerzo de prensa en el Colegio Gato Dumas, los barilochenses también tendrán la oportunidad de degustar los platos de Emiliano a través de este menú. En el último trimestre del año, el Chef estará visitando Mendoza y Córdoba para deleitar con su gastronomía y contar acerca de su participación en el mundial.

Menú Terrazas de los Andes
Los comensales podrán disfrutar de una exclusiva cena en el restaurant “Los Césares” del hotel LLao Llao ideada por Emiliano Schobert, quién desarrollarán un menú de cuatro pasos especialmente pensado para maridar con los vinos de Terrazas de los Andes.

Como amuse bouche, se servirá curado de ciervo en cenizas, paliason de raíces y papa andina y emulsión de oliva con hierbas de la montaña (por Eddy Rapoport). Para la entrada los chefs idearon un trucha servida a baja temperatura en perfume de pinoy vinagre de sauco (de Wolf & Müller) y además , una emulsión de quinotos en conserva y batatas en miel de Lago Puelo y Oxalis. Todo esto irá maridado con Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay.

Como Plato principal se ofrecerá un solomillo de merino asado en aceite de ajos negros, deshilachado crujiente, zanahorias en un sutil ahumado de aromáticas y jugo ligado en tapioca. Ideal para maridar con un Terrazas de los Andes Reserva Syrah.

El pre postre será un queso de oveja de la Comarca Andina con moras frescas y brioche dorado en manteca noisette.  Finalmente para el postre los chefs pensaron en un quenelle, aspic, frutas de temporada, flores del día y rocas de cacao, todo acompañado por Terrazas de los Andes Single Vineyard Petit Manseng.

Quienes estén interesados en disfrutar de esta exclusiva cena, podrán hacerlo llamando al 0294 444-8530 para hacer una reserva. El valor del Menú es de $450 por persona.

Argentina nuevamente presente en Bocuse d´Or
Emiliano Schobert logró clasificar a nuestro país en una de las 24 plazas del concurso culinario con mayor reconocimiento a nivel mundial. Bocuse d’Or se realiza cada dos años en Lyon, Francia, en el marco de la feria Sirha, el evento dedicado a la restauración, alimentación y hospitalidad más importante de Europa, con 185 mil visitantes promedio por cada edición. De las 14 ediciones llevadas a cabo hasta el presente, Argentina logró participar solamente en 6 de ellas. Por eso la clasificación de Emiliano Schobert es muy importante para el país y la gastronomía argentina.

El 27 y 28 de enero de 2015, Emiliano Schobert competirá contra otros chef provenientes de Dinamarca, Estados Unidos, Islandia, Finlandia, Francia, Alemania, Hungría, Singapur, Malasia, Japón, Corea del Sur, Suiza, Noruega, Suecia, Reino Unido, Guatemala, Chile, Estados Unidos, Canadá, Estonia, Australia, y dos países que obtengan wild card.

Ante unas 2000 personas, que estarán en unas tribunas especialmente montadas, los 24 jóvenes chef tendrán que realizar durante 5 horas y 35 minutos dos platos, uno de carne y otro de pescado, que serán evaluados por los chef más importantes de los 24 países concursantes y el jurado de honor de Bocuse d’Or.  A su vez, toda la competencia se seguirá por pantallas instaladas en distintos puntos de la feria Sirha.

Para Terrazas de los Andes es importante colaborar con la consagración de los chefs locales en el desafío de competir internacionalmente, llevando nuestra cocina al mundo. “Creemos que el vínculo entre la gastronomía y la vitivinicultura está presente en todo momento, ya que todo buen plato se termina, se redondea, con un buen vino. La gastronomía forma parte de nuestra cultura al igual que los vinos, y es por eso que Terrazas de los Andes apoya esta gran iniciativa. Confiamos en el potencial que hay en la gastronomía local y creemos que tiene todas las condiciones para destacarse en el mundo y ser un referente a nivel mundial”, dijo Fernando Gouiran, Director de Comunicaciones, Eventos y Trade Marketing de Moët Hennessy Argentina.

Acerca de Terrazas de los Andes:
Bodega Terrazas de los Andes, integrante del grupo de lujo líder del mundo LVMH (Moët Hennessy – Louis Vuitton), fue inaugurada en 1999 tras la restauración de una antigua bodega de estilo español ubicada desde 1898 frente a la magnificencia del Cordón de Plata, en Perdriel, Mendoza. El acontecimiento marcó un maduro crecimiento del trabajo iniciado a fines de la década de los ’50 por el visionario Renaud Poirier, director de enología de Moët & Chandon, que eligió los privilegiados terroirs mendocinos para establecer sus primeros viñedos fuera de Francia.

Respaldada por viñedos ubicados en los mejores terruños de Mendoza, por enólogos que conjugan una vasta experiencia internacional y con políticas de inversión a largo plazo, Terrazas de los Andes ha logrado el objetivo de elaborar vinos de altísima calidad, con reconocimiento internacional y marcada expresión varietal y tipicidad características de nuestro terruño de altura.

Con más de 500 has de viñedos propios de altura incluyendo 280 has de Malbec, ubicados en terruños considerados como “Grand Cru”, Terrazas de los Andes es una de las principales propietarias de las mejores uvas de Mendoza ubicadas en Las Compuertas, Altamira y La Consulta, con privilegiadas plantaciones de Malbec de 1929 y 1945.