POR GONZALO PÉREZ, DOCTOR EN BIOLOGíA Un grupo de biólogos y genetistas moleculares, encabezado por Diego Libkind, descubrió el eslabón perdido vinculado con la conformación genética de una levadura que se utiliza para la producción de la cerveza Lager, la típica "rubia" que se consume en todo el mundo. La hasta ahora incógnita levadura…