GASTRONOMÍA

Como cada temporada Cerveza Patagonia sorprende a residentes y visitantes con distintas actividades, nuevas variedades de cerveza y buena gastronomía. El imperdible de este verano será la 7 Lagers, una cerveza ideal para los días de calor.…
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Mauricio Couly Ventimiglia conoce como pocos los secretos de una actividad ancestral: saber hacer quesos, proceso que naturalmente comienza en el tambo. También es cocinero en su propio restaurante, La Toscana, en Neuquén. Sus quesos…
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La huerta nos regala, con el frío y entre la nieve, la posibilidad de cosechar un  delicioso tubérculo de sabor maravilloso y propiedades milagrosas para la salud. Se trata del  topinambur, pataca, tupinambo o alcachofa de Jerusalén. El…
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Primera entrega de esta nueva sección en Revista AIRE. Un mano a mano muy especial con Federico Domínguez Fontán, chef ejecutivo del Hotel Llao Llao.  Federico Domínguez Fontán nació en La Plata, provincia de Buenos Aires. De muy…
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Del 8 al 15 de octubre se realizará este festival gastronómico que invita tanto a turistas como a residentes durante una semana a interiorizarse sobre todo lo que tiene para dar Bariloche y la región en materia gastronómica. La propuesta…
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La levadura S. eubayanus hallada en los bosques patagónicos, permitirá desarrollar las primeras cervezas 100% argentinas con identidad regional, gracias al proceso de investigación y desarrollo del IPATEC en Bariloche. El martes 31 de julio…
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Taninos firmes pero maduros Este Cabernet Sauvignon expresa su terruño y variedad. Muy atractivo en nariz, con notas a fruta negra, cerezas muy bien integradas con el aporte de las barricas, a cedro y tabaco. Sus taninos firmes pero…
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Quiven Patagonia nos presenta su postre: Cheesecake de mandarinas  (Tierra de cacao - Húmedo de chocolate - Gelificación de mandarina). Maridaje sugerido: Humberto Canale Extra Brut “Quiven Patagonia” es el flamante restaurant y el…
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AIRE realiza un recorrido por el sur de Argentina y Chile para visitar cervecerías artesanales. A continuación, la primera entrega de esta “embriagadora” experiencia. Manush Cervecería Gastropub (Bariloche) En 2005 Martín García, ya…
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El chef Emiliano Schobert logró el pase de la Argentina al Mundial de Cocina Bocuse d’Or en Francia, luego el obtener el tercer puesto en la clasificación continental realizada en ciudad de México el 12 y 13 de abril. Desde Bariloche, el…
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