GASTRONOMÍA

POR EZEQUIEL FRITZLER FOTO ALEX ZIMMERMAN WHISKY, WHISKEY & SINGLE MALT El whisky es una bebida producto de la cocción, fermentación y destilación de granos de cereal, que luego deberá reposar en barricas de roble. Existen de…
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POR MAURO TRINAROLLI - EMILIANO SHOBERT CHEFF FOTO FEDERICO GROSSO FILET DE PATO Ingredientes: - Suprema de pato (una) - Sal marina. - Pimienta de Cayena - Macis. - Jengibre - Ajo ecrasse. - Brizna de tomillo. - Aceite de…
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POR TONCEK ARKO Covita está en un luminoso y agradable bistró que reabrió sus puertas totalmente remodelado a principios del 2008. El lugar, que prioriza la cocina natural y vegetariana, recuerda a Covita Balseiro, abuela de Guillermo…
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POR NICOLAS NOCETI La industria vitivinícola nacional sigue en pleno crecimiento, conquistando y consolidando cada vez más mercados en el exterior. Hace ya varios años que la tendencia de las bodegas es destinar un alto porcentaje de…
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POR ANABELLA ALCUAZ Alberto Arizu (h) no sólo es director comercial de la Bodega Luigi Bosca. Desde abril de este año es el presidente de Wines of Argentina (WofA), institución conformada por más de 200 bodegas, y que tiene como tarea…
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POR ANABELLA ALCUAZ El Oporto es un vino que en la actualidad no tiene fronteras y se destaca en cualquier latitud sin la necesidad de tener que mostrar credenciales. Pero durante mucho tiempo sólo era conocido en la región del Alto…
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POR LEO MORSELLA Sabemos que no es muy cortés recibir gente en casa y hacerla trabajar, pero también tenemos la certeza que los cocineros rompemos con muchas costumbres de convivencia. Por eso todos los años cuatro de los mejores…
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POR MOIRA TAYLOR FOTOS FRANCISCO BEDESCHI Se abre la puerta con la última luz del día y te reciben infinidad de imágenes de quienes cuentan las anécdotas de este bar & bistró en plena Patagonia Andina. La madera dice que…
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POR EZEQUIEL FRITZLER FOTO ALEX ZIMMERMAN AMARETTO Comúnmente conocido como licor de almendras y carozo de damascos, el Amaretto es una bebida originaria de Saronno, ciudad italiana ubicada al sur de Varese, cercana a la provincia de…
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13 PREGUNTAS QUE LO DEFINEN 1. ¿Edad? 52 años. Nacido el 19 de julio de 1958. 2. ¿Un plato? Una buena carbonada de cordero que también, dicho sea de paso, ameniza estos fríos días. 3. ¿Un restaurante? Los Cesares (Llao Llao) De…
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