COLUMNISTAS

CARMENERE, EL OTRO MERLOT Durante mi última estadía en Chile tuve la posibilidad de conocer y probar interesantes vinos que allí se producen. Al margen de que el objetivo principal era, lisa y llanamente, descansar, comer y beber,…
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POR GONZALO PÉREZ, DOCTOR EN BIOLOGíA El cambio climático, como una parte importante del cambio global debido al impacto de la actividad humana sobre el sistema tierra, es un problema que ha transcendido el ámbito científico,…
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POR MARTíN ZUBIETA Paradojas de un mundo que ya no existe. La Segunda Guerra Mundial finalizaba. Y el mundo ya no sería igual y no sólo por el espanto atroz que significó Auschwitz como símbolo de la perversidad absoluta, del inmenso…
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POR LEO MORSELLA Hace años, cuando imaginábamos la ruta de la fruta fina o la de la yerba mate, parecía que eran ideas aplicadas solamente en el Primer Mundo. Pero es fundamental mantener esos objetivos presentes porque los resultados…
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POR NICOLÁS NOCETI Me llama mucho la atención ver tantos vinos galardonados con medallas y otros premios. Parece que ya es parte inseparable de la etiqueta y requisito ineludible para vender, en nuestro caso comprar, aquella botella. Me…
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POR MISKI PAGNUCCO Salido de la cocina de la familia Zwobada, el lomo con morillas u hongos de ciprés tiene fama de ser uno de los mejores de Bariloche. Philippe, autodefinido como cocinero y no chef, aun deslumbra con esta receta y, a…
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POR ANABELLA ALCUAZ Cuando de elegir se trata, ¿cuál es el mejor vino?. Cuando el vino acompaña nuestra comida, muchas veces pasa desapercibido, y aunque notaríamos su ausencia en nuestra mesa, cumple perfectamente la función de…
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TEXTO Y FOTOS FRANCISCO BEDESCHI El río Santa Cruz es uno de los más caudalosos de la Patagonia y todavía se lo puede encontrar salvaje, en estado puro, como lo recorrieran los tehuelches durante cientos de años. Este cauce, que…
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POR MISKI PAGNUCCO Una reserva anticipada es la clave de acceso a una experiencia donde las particularidades del slow food pueden llegar a su máxima expresión. Los dueños de casa elaboran un menú especial para cenar como entre amigos,…
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POR ANGELES SMART FOTO APERTURA ALEX ZIMMERMANN Desde septiembre de 2004 funciona en Neuquén la sede definitiva del Museo Nacional de Bellas Artes. El dato no es menor: la Patagonia de esta manera cuenta con más de doscientas…
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