EDICION

TEXTO Y FOTOS FRANCISCO BEDESCHI Los tehuelches lo llamaron Chaltén. Francisco P. Moreno, uno de los hombres más extraordinarios de la Argentina y la Patagonia, lo bautizó Fitz Roy en honor al capitán de la legendaria corbeta…
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POR LEO MORSELLA Si se argumenta que la cocina es "patrimonio cultural", puede parecer exagerado, aunque no lo es. Varios países han logrado que se los jerarquice de esta manera a nivel universal: México es uno de ellos y Perú está…
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POR GONZALO PÉREZ, DOCTOR EN BIOLOGíA En su viaje hacia Buenos Aires, el tren con sus repetitivo ruidos y bamboleos, no lograba distraer la atención de Florentino. Su concentración estaba totalmente destinada a la corrección minuciosa…
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POR MARTíN ZUBIETA Pequeño e irrelevante recorrido por el universo de una etimología específica. Las bibliotecas muchas veces procuran pequeñas sorpresas de entrecasa, sobre todo si están desordenadas o a merced de todos los olvidos…
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Wakefield es pura literatura, pura creación. Lo imaginó en 1835 el escritor Nathaniel Hawthorne (1804-1864), bien conocido y con justa fama a partir de La pimpinela escarlata (1850) o La casa de los siete tejados (1851) Pero se le ocurrió…
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FOTOS FRANCISCO BEDESCHI La región patagónica ofrece casi todas las opciones, lodges incluidos. Ubicados en zonas de generosa belleza, proponen al mismo tiempo un alojamiento íntimo -no suelen ser demasiado grandes- y de gran…
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TEXTO ANABELLA ALCUAZ "Tenés que recibirlos" -decía la condesa en su lengua natal- "son mis representantes de la Patagonia". La cita con el marqués Niccolo Inchisa della Rocchetta era a las 10. Nos recibió el doctor Sebastiano Rosa,…
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TEXTO MZ - FOTOS FRANCISCO BEDESCHI I Latina ha logrado ser, de varias maneras, no sólo un restaurante diferente. Es también un concepto que propone combinar los sabores que la enorme y culturalmente extraordinaria América latina ha…
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TEXTO MISKI PAGNUCCO Combinar texturas y sabores es una de las normas básicas de la buena gastronomía, sumada a una presentación elegante. En la cocina de Daniela Rapp hay un cuarto agregado: su estilo inconfundible. "Los contrastes me…
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TEXTOS MOIRA TAYLOR FOTOS ERIC R. SCHROEDER Si estuviste en San Martín, estuviste en Tío Paco. No puede ser de otra manera. Se trata de un resto bar con estilo propio, una ubicación privilegiada y detalles que lo hacen único. Un…
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