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Sabores de aquí y de allá

Con una propuesta ecléctica y gran respeto por la técnica y los productos, el restaurant Pistach’ ofrece una experiencia culinaria para todos los paladares. Laurie Bailleaux y Samy Mazza cuentan de qué se trata. Laurie Bailleaux y su…
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El Barco

Pequeña crónica por los arrabales del dolor, la estupidez, el heroísmo y la muerte. Veterano de mil mares, un par de océanos, batallas, escaramuzas y azares varios, el barco, el 19 de abril de 1982, estaba en la Isla de los Estados, la…
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Raíces de otoño

El frío comienza a transformar la huerta. Las hojas y flores dan paso a las verduras de raíz y los platos se van enriqueciendo con sabores sutiles. Salsifíes, zanahorias de colores, remolachas, topinambur y raíces de perejil son los…
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El objeto en su velo

Walter Benjamin recoge la leyenda sobre la estatua de la diosa Isis cuya inscripción decía: “Soy todo lo que ha sido, es y será, y jamás ningún mortal ha corrido mi velo”. El desafío consiste en desafiar la idea. Algo de esa seducción es la…
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